Lavender Culinary Buds

Lavender Culinary Buds

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Lavender buds can be used for either sweet or savoury dishes. SWEET SPICE: grind the buds to break into small bits or a powder, then add to shortbread, oat cakes, brownies, chocolate frosting, or whipped cream. SAVOURY HERB: can be substituted for rosemary in any recipe. Especially good for oven-roasted potatoes or as a rub for lamb, chicken, or pork (not necessary to grind the buds if using for savoury recipes).

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Les bourgeons de lavande peuvent être utilisés pour les plats sucrés ou salés.  ÉPICE DOUCE: broyer les bourgeons pour les casser en petits morceaux ou en poudre, puis ajouter au shortbread, aux gâteaux d'avoine, aux brownies, au glaçage au chocolat ou à la crème fouettée. HERBE SAVOUREUSE: peut être substitué au romarin dans n'importe quelle recette. Particulièrement bon pour les pommes de terre rôties au four ou comme un frottement pour l'agneau, le poulet, ou le porc (pas nécessaire de broyer les bourgeons si employant pour des recettes savoureuses).

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RECIPE FOR LAVENDER EXTRACT:

Ingredients:  2 cups of vodka and one 10-gram packet of Seafoam Lavender Culinary Buds

Directions:  (1) Empty lavender buds into a clear glass jar with a tight-fitting lid (like a Mason jar).  (2) Pour two cups of vodka over buds, screw on the jar lid, and give the mixture a good shake.  (3) Place away from direct sunlight for two weeks, giving the concoction a good shake every now and then. (4) After two weeks, pour the liquid through a cheesecloth-lined strainer.  Discard solid particles.  The liquid is Lavender Extract, suitable for use in martinis, simple syrup, or other consumption.   NOTE:  NEVER consume lavender essential oil (or any essential oil, for that matter, in spite of what some websites encourage).  Lavender EXTRACT is what is suitable for internal consumption.

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RECETTE POUR EXTRAIT DE LAVANDE:
Ingrédients: 2 tasses de vodka et un paquet de 10 grammes de Seafoam Lavender Culinary Buds
Instructions: (1) Videz les bourgeons de lavande dans un bocal en verre clair avec un couvercle bien ajusté (comme un bocal Mason). (2) Verser deux tasses de vodka sur les bourgeons, vis sur le couvercle du pot, et donner au mélange une bonne secousse. (3) Placer loin de la lumière directe du soleil pendant deux semaines, en donnant la concoction une bonne secousse de temps en temps. (4) Au bout de deux semaines, verser le liquide dans une passoire à doublure. Jeter les particules solides. Le liquide est l'extrait de lavande, approprié pour l'usage dans martinis, sirop simple, ou autre consommation. REMARQUE: NE JAMAIS consommer de l'huile essentielle de lavande (ou toute huile essentielle, en dépit de ce que certains sites encouragent). Lavender EXTRACT est ce qui convient à la consommation.